Resep Bolu Kukus Santan

BOLU KUKUS SANTAN

Bahan :

3 butir telur ukuran sedang

120 gr gula kastor ( gula putih dengan butiran halus ).

Sejumput garam

120 gr tepung terigu protein rendah

1 sachet kecil santan instan ( aku pake merk Kara, kemasan isi 65 ml )

Pasta pandan dan moka secukupnya.

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang bulat 18 cm, lapisi dasarnya dengan kertas roti, olesi sisinya dengan margarin, tipis saja.

2. Siapkan dandang, lapisin tutupnya dengan kain bersih, nyalakan api sedang.

3. Kocok telur dan gula pasir serta garam hingga mengental,  kental berjejak, warna agak putih.

4. Masukkan tepung bertahap, kocok dengan kecepatan terendah ( mixer ).

5. Bila sudah rata, matikan mixer, tuang santan, aduk balik hingga rata.

6. Ambil 1/3 adonaan beri pasta moka aduk balik hingga rata

7. Sisa adonan tambahkan pasta pandan, aduk balik, bingga rata.

8. Tuang 1/3 bagian adonan pandan dan moka bergantian, buat pola dengan lidi bersih.

9. Hentakkan loyang, agar bolu tidak berpori besar.

10. Kukus dalam dandang yang sudah mendidih airnya, kecilkan sedikit apinya, agar permukaan bolu tidak bergelombang.

11. Kukus kurang lebih 25 - 30 menit ( hingga matang ), tes tusuk untuk memastikan kematangan.

12. Keluarkan dari dandang, tunngu hingga sisi bolu lepas sendiri dari loyang.

13. Keluarkan bolu dari loyang, siap disajikan.